Fiano di Avellino DOCG

VITIGNO: Fiano di Avellino 100%
 
TERRENO: Medio impasto
 
ESPOSIZIONE: Sud-est
 
ALTITUDINE: 500 m s.l.m.
 
DENSITÀ DI IMPIANTO: In media 3500 ceppi per ettaro
 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura guyot
 
ETÀ VIGNETO: Dai 7 ai 20 anni
 
RESA PER ETTARO: Circa 80 quintali
 
PERIODO DI RACCOLTA: Prima decade di ottobre
 
VENDEMMIA: Manuale
 
TECNICA DI VINIFICAZIONE: In serbatoi di acciaio a temperatura controllata
 
FERMENTAZIONE/MATURAZIONE: Acciaio
 
AFFINAMENTO: In bottiglia circa 3 mesi
 
GRADO ALCOLICO: 13%
 
ACIDITÀ TOTALE: 7,00
 
COLORE: Giallo paglierino
 
PROFUMO: Sentori fruttati di pera e nocciola tostata.
 
SAPORE: Morbido, buon, corpo.
 
ABBINAMENTI: Piatti a base di pesce, carni bianche. ottimo come aperitivo.
 
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10 °C