Campania Coda di Volpe IGP

VITIGNO: Coda di volpe 100%
 
TERRENO: Argilloso, calcareo
 
ESPOSIZIONE: Sud-est
 
ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
 
DENSITÀ DI IMPIANTO: in media 3500 ceppi per ettaro
 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura guyot
 
ETÀ VIGNETO: Dai 15 ai 25 anni
 
RESA PER ETTARO: Circa 100 quintali
 
PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre
 
VENDEMMIA: Manuale
 
TECNICA DI VINIFICAZIONE: In serbatoi di acciaio a temperatura controllata
 
FERMENTAZIONE/MATURAZIONE: Acciaio
 
AFFINAMENTO: In bottiglia circa 3 mesi
 
GRADO ALCOLICO: 12%
 
ACIDITÀ TOTALE: 7,00
 
COLORE: Giallo paglierino
 
PROFUMO: Fruttato sentori di agrumi, pesca
 
SAPORE: Fresco, gradevole
 
ABBINAMENTI: Piatti a base di pesce, frutti di mare
 
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10 °C

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