Rosso d’Albus

IRPINIA CAMPI TAURASINI DOP

VITIGNO:
 Aglianico100%
 
TERRENO: Argilloso, vulcanico
 
ESPOSIZIONE: Sud-est
 
ALTITUDINE: 600 m s.l.m.
 
DENSITÀ DI IMPIANTO: In media 3000 ceppi per ettaro
 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura a cordone speronato
 
ETÀ VIGNETO: Circa 30 anni
 
RESA PER ETTARO: Circa 70 quintali
 
PERIODO DI RACCOLTA: Fine ottobre
 
VENDEMMIA: Manuale
 
TECNICA DI VINIFICAZIONE: In serbatoi di acciaio macerazione con le bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata
 
INVECCHIAMENTO: Barriques 225 litri di rovere francese per circa 9 mesi
 
AFFINAMENTO: In bottiglia circa 6 mesi
 
GRADO ALCOLICO: 14 %
 
ACIDITÀ TOTALE: 6,50
 
COLORE: Rosso rubino
 
PROFUMO: Intenso e persistente, ricordano i frutti rossi, la ciliegia, la vaniglia, il cacao.
 
SAPORE: Caldo avvolgente, grande struttura e morbidezza, aromi di prugna e liquirizia
 
ABBINAMENTI: Carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati .
 
TEMPERATURE DI SERVIZIO: 16/18 °C
 
NOTE: Vino ottenuto da un unico vigneto nella zona denominata CANDRIANO tra i comuni di Paternpoli e Castelfranci da uve biologiche.

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